En el mundo de los licores, pocos tienen una historia tan fascinante y controvertida como el absenta. Este licor, conocido como La Fée Verte o “El Hada Verde”, ha sido protagonista de mitos, leyendas y movimientos culturales, cautivando a artistas, escritores y bon vivants desde el siglo XIX. El absenta tiene sus raíces en Suiza, donde se creó como un tónico medicinal en el siglo XVIII. Su peculiaridad radica en el ajenjo (Artemisia absinthium), una planta con propiedades aromáticas y, según la creencia popular, psicoactivas. Mezclado con anís y otras hierbas, su sabor y su color verde brillante lo convirtieron en un favorito entre los bohemios de París. En la Belle Époque, el absenta se convirtió en la bebida por...
El otoño llega con su aire fresco y una atmósfera que invita a disfrutar de sabores profundos y texturas cálidas. Octubre es un mes en el que convergen dos celebraciones icónicas: el místico Día de Muertos y el siempre divertido Halloween. Ambas fechas nos ofrecen la oportunidad perfecta para disfrutar de la riqueza de los licores, creando combinaciones inolvidables con los platillos tradicionales de esta temporada. En esta guía, te invitamos a descubrir maridajes exquisitos que elevarán cada bocado y sorbo, mientras celebras el espíritu de estas festividades. 1.- Tequila Añejo y Pan de Muerto: Tradición y Sofisticación en Cada Mordisco El pan de muerto, con su sutil aroma a azahar y su suave dulzura, es uno de los emblemas...
La coctelería clásica siempre ha sido sinónimo de elegancia y tradición, con recetas que han resistido la prueba del tiempo. Sin embargo, la rica cultura y diversidad de ingredientes que ofrece México han inspirado a mixólogos y entusiastas de todo el mundo a reinventar estos clásicos, creando combinaciones que sorprenden y deleitan. En este artículo, te invitamos a descubrir cómo darle un toque mexicano a algunos de los cócteles más icónicos. 1.- Margarita Negroni El Negroni es un cóctel que evoca sofisticación con su mezcla de sabores amargos y dulces. Para darle un toque mexicano, sustituimos la ginebra por tequila reposado, logrando un sabor más robusto. Ingredientes: 30 ml de Tequila Reposado 30 ml de Vermut Rojo 30 ml de...
El término “spirits” para referirse a los licores tiene profundas raíces históricas y culturales que se remontan a la alquimia medieval y más allá. Derivado del latín “spiritus,” que significa “aliento” o “espíritu,” este término fue adoptado por los alquimistas y destiladores tempranos quienes, fascinados por el proceso de destilación, lo consideraban tanto un arte técnico como una práctica mística. En la alquimia medieval, la destilación no era simplemente un método para concentrar líquidos, sino un proceso que transformaba las sustancias ordinarias en algo más puro y esencial. Durante la destilación, al calentar los líquidos se producían vapores que luego se condensaban en una forma más concentrada y potente. Este vapor, que parecía capturar la esencia más pura y refinada...
En el vasto territorio mexicano, cada región tiene su propia historia que contar a través de sus sabores, y Sonora, el estado del noroeste de México, no es una excepción. Aquí, entre paisajes desérticos y montañas escarpadas, se encuentra una bebida que encapsula la esencia misma de esta tierra: la bacanora. Orígenes y Tradición La bacanora es una bebida alcohólica destilada, elaborada a partir del agave pacífico, científicamente conocido como Agave angustifolia. Con raíces profundas en la cultura y la tradición sonorenses, la bacanora ha sido durante mucho tiempo una bebida apreciada por su sabor distintivo y su conexión con la historia de la región. El Proceso de Elaboración El proceso de elaboración de la bacanora es una danza cuidadosa...
