Presentación de
750 ml
Agave:
Sotol Joven
Volumen de Alcohol:
43 grados
Lugar de Procedencia:
San Nicolas, Durango
Maestro Mezcalero:
Juan Conde
Productor:
Mezcal Burrio Fiestero
Que es el Sotol
El sotol se destila de la cabeza de la planta Dasylirion, de la familia Asparagaceae, conocida por el mismo nombre o con el nombre de sereque y que crece en el desierto del norte de México. Esta bebida se produce en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila, así como en el sur de los Estados Unidos en Nuevo México, Arizona y el sur de Texas.
PROCESO
Cosecha del Sotol
Búsqueda de Sotoles maduros.
Jima de los Sotoles.
Transportación de las piñas.
Cocción
Cocido bajo tierra por 72 horas en nuestros hornos de piedra volcánica.
Molienda
Molido artesanalmente con hacha en pequeñas fibras.
Fermentación
Fermentado con levadura natural en tinas de madera por 5-8 días.
Destilación
Doble destilación con bagazo en pequeños alambiques de cobre.
Filtración
Filtrado, embotellado y etiquetado por gente de nuestra comunidad.
