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Señor Maguey es una miel de agave premium creada con la finalidad de proporcionar a bartenders y mixólogos una experiencia de elaboración única en sus cocteles. Señor Maguey es la opción más completa del mercado premium con más de 7 certificaciones que nos respaldan, incluidas las certificaciones veganas, kosher y orgánicas para múltiples mercados.
PROCESO
Maduración
Los agaves llevan un proceso de maduración de 7 a 10 años, asegurando la calidad optima del néctar.
Extracción
Los agaves son puestos en un proceso de extracción en el que se elimina el jugo y las fibras son removidas de la piña.
Filtración
Esta mezcla pasa a través de un proceso de filtración y desmineralización para remover sólidos naturales, dejando una composición líquida solamente de agua e inulina.
Hydrolisis Termal
Seguido, el jugo filtrado se expone a temperaturas variables (por debajo de 40o C) para romper los polisacáridos – específicamente los fructanos de tipo inulina – en
azúcares simples (principalmente fructosa).
Evaporación
Por último la mezcla se concentra en un líquido almibarado que fluye y se disuelve perfectamente.