Mezcal Sierra Chiquita

Historia

Mezcal Sierra Chiquita, tiene 130 años de Tradición San Carlense, es la tercer generación de la Familia Morales que produce este elixir de los Dioses. La fabrica se encuentra en San Carlos, Tamaulipas, a hora y media de Cd. Victoria, la capital del Estado.

La misión de Mezcal Sierra Chiquita es dar a conocer el Mezcal Sierra Chiquita a todo México y el Mundo, ya que mucha gente no sabe que Tamaulipas tiene doble denominación y que tienen mas de 250 años con la elaboración de Mezcal en el estado.

Elaboración

Mezcal Sierra Chiquita, es un producto ARTESANAL 100%, ya que su proceso de elaboración consiste en el cocimiento del agave en hornos de pozo, el cual esta cubierto con piedra volcánica y se cose con leña de Mezquite, el cual tarda de 3 a 4 días para su cocimiento, es por eso que da la característica de su sabor inigualable a ahumado.

Posteriormente pasa a un molino para la extracción de los jugos para que después pasen a los tanques de fermentación el cuál se quedan un par de días, para posteriormente mandarlos al primer Alambique de Cobre, el cual se calienta con leña de la región para que salga el producto que le llamamos ORDINARIO, que es lo que sale de la primer destilación y tiene muy poco alcohol.

Después se pasa este liquido al segundo Alambique que es de acero inoxidable, el cual se calienta nuevamente con leña de la región para así lograr la Doble destilación y obtener el Mezcal Blanco Joven, que es el producto con el cual se derivan el Reposado y Curado.

Tienen una capacidad de producir 4 Litros mensuales.