La Mezcaloteca


 

Mezcaloteca es un proyecto dedicado a promover y preservar el mezcal tradicional y los procesos bioculturales que lo hacen posible.

Este proyecto surge en el año 2010 con el objetivo de informar y educar los paladares del público consumidor para apreciar las posibilidades expresivas que derivan de la gran diversidad de plantas, regiones, recetas y procesos de elaboración que distinguen a los mezcales tradicionales.

Los mezcales son elaborados en pequeños lotes por maestros mezcaleros tradicionales en apego al gusto histórico que su población de origen ha desarrollado a lo largo de generaciones.

También se trabaja con las comunidades en la conservación y propagación de agaves nativos de sus regiones, contribuyendo con ello a hacer de la elaboración del mezcal no solo una fuente digna de sustento para las familias sino también una actividad sustentable y sostenible en el tiempo.

El objetivo expreso de mezcaloteca es trascender a través de la cultura de beber lo extraordinario.

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