La Insoportable

Historia 

La Insoportable Cervecería y Destilería surge en el año 2017 de la mano del maestro destilador Andres Valverde con la misión de enaltecer la cultura de los destilados mexicanos de calidad, ellos son de San Juan del Río, Querétaro.

Proceso

            

El Ginebra tiene una maceración de 27 botánicos en alcohol de maíz, para después ser depositado en alambique de cobre. Ademas en la misma destilación incorporamos otro proceso conocido como arrastre de vapor con cítricos, lavanda y romero. El resultado es un ginebra estilo london dry, con altos niveles de aceites esenciales, con un equilibrio entre notas cítricas y florales.

          

Se utilizan 32 botánicos de los cuales 12 son tradicionales (enebro, coriandro, etc) y 20 endémicos (cempasuchil, huele de noche, canelas de tabasco, etc) y alcohol base de maíz. Tienen una capacidad de generar 3000 botellas al mes.