Casa Robredo

El agua de manantial, los hornos cónicos cavados en la tierra donde los corazones de Agaves Espadín de nueve años, cuidadosamente seleccionados son cocinados por días utilizando una mezcla de madera y piedras calientes hasta que están listos para la molienda. La cual, es realizada por una enorme rueda de piedra jalada por caballos.

Cuando el mosto está listo, se deja reposar por 72 horas cómo mínimo en tinas
de madera, hechas de árboles caídos encontrados en la región.